التنور
يعد التنور من الأفران الطينية القديمة التي كانت تستخدم قديماً لإعداد المخبوزات والمعجنات
وكانت تشبه الاكواخ مع فتحات صغيرة. وكانت تعد من أقدم الوسائل في صناعة الخبز
ويتم استخدامه باشعال الحطب والاخشاب
وهذا ماكان يميزه بحيث كان يضفي نكهه مميزة للمخبوزات.
حديثاً تم تطوير بما يسمى بالتنور وهو عبارة عن هيكل حديدي عميق ذا درجة حرارة عالية جداً ويعد اكثر سهولة في الاستخدام لسهولة نقله وحمله
يتم استخدام التنانير في العديد من الوصفات ولكن بالاخص المخبوزات والمعجنات.
وتختلف احجام التنور وفتحاته باختلاف استخداماته.
ومن الضروري قبل استخدام فرن التنور اشعاله وتسخينه لمدة لاتقل عن ١٥ دقيقة للحصول على درجة حرارة وبخار مناسبة لإعداد المخبوزات وتجنب تشققها .
ويتم استخدام مايسمى بالمخبزة لوضع العجين فوقها وثم الصاقه في جدار التنور .
بالإمكان أعداد مختلف الأنواع من الوصفات بواسطة التنور مثل الدجاج والمعجنات والكيك أيضاً.
يتم تنظيف التنور تنظيف عميق من فتره لأخرى لتجنب الصدأ.
ويتم تنظيفة بالماء والصابون ومن ثم مسحه بقطعة قماش مبللة بالماء عدة مرات .