الطهي بالفخار أطباق مميزة بنكهة تراثية

تعد أواني الطهي الفخارية من أفضل الأواني وأجود الأنواع .

كما تعبتر صحية جداً لأعتبارها إناء جيد لحفظ الفيتامينات والمعادن الموجودة في الطعام لأنها لاتستغرق مدة طويلة في عملية الطهي 

كما ان البخار الصادر منه خالٍ من السموم مما يجعله أكثر صحة وأمان 

كما تعد موزع جيد للحرارة وبالتالي يتم طهي الطعام بشكل متوازن وسريع، كما تكسب الطعام نكهة خاصة مميزة نتيجة تفاعل الطعام والمادة الطينية.

تختلف أنواع أولني الطهي الفخارية فمنها تُصنع من الطين الطبيعي ولها طريقة خاصة في التجهيز والأعداد والطبخ وأخرى مدهونة بطبقة عازلة ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة

وأوضحت لجنة سلامة الغذاء أن الفخار فوائده عظيمة سواء في تخزين المياه أو ذهب الطعام لأنه لايتفاعل مع الطعام مثل أواني الألمنيوم وغيرها .

ويجب عليك عزيزي المستخدم حرق الأناء الطيني الفخاري قبل عملية الاستخدام لتجهيزه

ويتم حرقه بواسطة دهنه بالزيت أو السمن أو اللبن الرائب وادخاله فرن محمى مسبقاً ووضعه لمدة ربع ساعه ثم تكرر العملية الى حين عدم ظهور أي لون الفخار 

ويصبح سطحه املس وذلك دليل على أن الفخار تم أغلاق مساماته كاملةً